广西有这样一种果子
吃起来“先苦后甜”
它就是
余甘果余甘果
又叫牛甘果，牛甘子，因为它吃起来先苦后甜而得名。目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。
来到一片果园
远远地看见远处林子地一片新绿，
几个妙果儿正搭在绿叶之间，
有如神来之笔，
馋得满口得唾津直往下咽，
脚上地路像是添了海绵，
轻快了许多
但一哥可不管什么景致美不美
伸手就要破坏这和谐之景
耳边响起果农对余甘果的传说
简单却是深入人心
余甘果叶绿，无柄，很象羽状复叶。其花小，单顶丛生，黄色或乳白色，花期和果实成熟期依类型和地区和不同，花期有春开一次，春秋两次花和四季开花集中情况，花期约1-1.5个月。
摘下一篮果子
随手便剥开
▼
余甘果肉
表皮光滑，果肉半透明，果肉呈淡黄色或者赤黄色比较甘甜，如果你第一口吃余甘果，你不一定会爱上它，因为第一口咬下去，是苦涩的味道，你可能毫不犹豫想要扔掉。可是当你继续品尝咀嚼的时候，反而能感受到它美妙的清甜，回味甘甜。
一碟清水冰块将之冰镇
随手用牙签挑起
一颗余甘果放入口中，
慢慢含着，
起初冰凉的感觉沁入舌苔，
进而苦涩的滋味刺激着味蕾，
余后的甘甜令人回味。
也许，这个过程，
也该是品味一阙词的过程吧~
在品味的过程中，
热情的果农对余甘果
如数家珍的解说，
让人对余甘果渐渐沉醉
营养价值与功效具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每克鲜余甘果中含维生素C－毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
●预防胃癌，对乙肝、高血脂、高血压、高血糖均有很好的疗效
●治疗咽喉不适、烟酒过度、清肺热
●防癌、抗癌作用
●抗诱变、抗致畸作用
●抗炎作用，茎叶熬汤泡脚可治疗脚癣
余甘果的根、茎、叶均可入药
晒干的叶子还能用来填充枕头
做余甘果药枕的说法
在民间已经流传甚广
余甘果虽然有那么多的功效
但是也有食用禁忌
余甘果性凉，所以脾胃虚的人不宜多吃，胃炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病者不宜多吃。
余甘果怎么做好吃？
生吃营养最好，但是比较苦涩，在贵港，一般都是腌制来吃，也用来制作蜜饯和糖果等。
腌制方法准备材料：余甘果，盐，米酒，醋
做法步骤：
(1)先把果子洗干净，用盐在果子上抹一层，注意不用抹太厚。
(2)再浸泡米酒和醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。
(3)然后就是等待，就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！
四季流转，
又一个光阴轮回
将我们抛至季节的拐角处，
朝闻布谷叫声声，
夕看晚霞映叶影。
看着窗外余甘果的枝头
一番浓绿浅夏，
一袭清风白云，
在一颗腌制的余甘果中，
享受着广西人们的最爱味道
静悠悠相伴流年
于自然的浩渺中，安然而祥和
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