白扁豆
本品味甘，性微温，归脾、胃经。具有健脾化湿、和中消暑功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泄、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症。炒白扁豆可健脾化湿，适用于脾虚泄泻、白带过多。扁豆衣能健脾、化湿，可治疗痢疾、腹泻、脚气、浮肿等；扁豆花能解暑化湿、和中健脾，适用于夏伤暑湿、发热、泄泻、痢疾、赤白带下、跌打伤肿等；扁豆叶能消暑利湿、解毒消肿，适用于暑湿吐泻、疮疖肿毒、蛇虫咬伤等症。白扁豆作为滋补佳品，尤适合湿热季节清补之用。
赤小豆
本品味甘、酸，性平，归脾、心、小肠经。具有利水除湿、解毒排脓、利湿退黄功效。适用于水肿、小便不利、脚气、黄疸、泻痢、痈肿等。赤小豆可用于煮饭、煮粥、做汤等。赤豆淀粉含量较高，蒸熟后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，用于各种糕团面点的馅料，美味可口。
茯苓
本品性味甘、淡，平，归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿、健脾安神功效。适用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症。茯苓皮利水较好，常用于水湿外泛、皮肤浮肿等；茯神安神作用强，常用于心神不安、惊悸失眠等；赤茯苓偏于清湿热。食用可煮粥、煲汤、泡酒、制作成各种糕点。
作者：南方医医院国家级名老中医彭康
编辑：熊恕刘正辉
审校：谢涛
核发：万洪新
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